Accueil Les vignes Les cuvées Les chambres d'hôtes Les alentours Revue de presse Contact   Choisissez une cuvée : ----VINS D'AOC-------------- SAUMUR BLANC «Les Fontenelles» SAUMUR BLANC «Les Amandiers» SAUMUR ROUGE «La Cuvée Bleue» SAUMUR ROUGE «Les Vigneaux» SAUMUR ROUGE «253 Saumur Puy Notre Dame» SAUMUR BRUT COTEAUX DE SAUMUR «Les Etourneaux» ----VINS DE FRANCE----------- ZERO POINTE ZE BULLE L'AFFRANCHI VIN DE TABLE « L'affranchi » CEPAGE CABERNET FRANC 100% Rendement 30 hl/ ha avec trie très très sévère au moment des vendanges. TERROIR Terrain uniquement turonien, calcaire tendre. VINIFICATION Cette cuvée a macéré de façon traditionnelle que quelques jours seulement afin de favoriser le départ naturel des fermentations. Ensuite le marc a été immergé durant 50 jours sans aucune intervention. La structure tannique est dense mais fine, l’oxydation inexistante. ELEVAGE Elevage traditionnel en cuve acier pendant un an puis une année supplémentaire en cuve bois et en barriques anciennes. Mise en bouteille sans filtration. DEGUSTATION L’AFFRANCHI est un vin de table car il n’a pas pu passer l’agrément, ses critères analytiques n’étant pas compatibles avec l’AOC. Pour apprécier ce vin, un carafage s’impose, ainsi qu’une bonne oxygénation, voire un dégazage (si la présence de CO2 vous dérange). Ce vin « hors norme » ne pouvait que s’affranchir des AOC !