De meget fine tanniner er tegn på en rigtig moden høst. Det er en harmonisk vin, der forener koncentration og blødhed. Den passer godt til rødt kød med en fyldig sovs eller ost.
Den bør drikkes tempereret.
Det er en god ide at åbne flasken nogle timer i forvejen, og kom den på karafel, hvis der er mulighed for det.
Det er en helt naturlig vin uden tilsætninger. Den har blot gennemgået en meget nænsom filtrering før aftapningen. Der kan altså godt forekomme naturlige krystaller af vinsyre.
Les Vigneaux kendetegnes hvert år ved en mere eller mindre udtalt animalsk side, og bla. det gør det til en vin for sig med en stærk identitet.
En rigtig gemmevin.